Este popular restaurante de Oaxaca acumula más de 20 años de historia, lo cual no le impide seguir adelante con sus propias ideas y su sentido del refinamiento. El bonito comedor, acondicionado en un espectacular patio a cielo abierto, bulle de animación mientras los camareros atienden a habituales y forasteros con idéntica amabilidad. Un buen comienzo puede ser la hoja santa rellena de queso de cabra de la zona con salsa de tomatillo caliente, tras lo cual será obligado elegir entre los moles. Dentro de este magistral muestrario de salsas no te puedes perder la salsa borracha, insuperable con el tierno costillar de cerdo. Deja sitio para la tarta de queso y guayaba coronada con crema de mamey, más ligera de lo se podría creer. El restaurante fabrica incluso su propio mezcal, utilizado en la elaboración de refinados cócteles.